▲评审团品尝参赛作品

海带系列休闲食品

▲参赛选手激情演绎

 

健康伴侣组通过干燥、混合粉碎等一定的技术手段，结合食品营养学，科学且有机地配比开发出一系列富含ω-3与多糖的代餐粉、水溶粉、调味剂，分别为早餐伴侣、活力伴侣与美味伴侣。

little Bee组将蜂王浆冻干粉与亚麻籽油微囊粉结合，通过微胶囊化，保护产品敏感性成分，掩盖不良风味，降低挥发性，延长保质期。

追光女孩与造梦先生组将亚麻籽粉与甜品相结合，丰富了养生产品的口感与风味。

膜膜小组采用PVA作为聚合物，肉桂精油为抗菌活性物质，再用环糊精包裹进行静电纺丝，制成功能抗菌食品保鲜膜，保鲜效果好，适用范围广，可重复使用，实用性强。

高纤低糖饼干组采用膳食纤维和豆类蛋白质为主，加以各种无糖食品辅料，研制出适宜糖尿病人食用的无糖饼干。

骰子组将亚麻籽油直接与酸奶混合，并加入富含多糖的银耳，调制成风味酸奶，满足当代消费者日益出现的养生需求。

明日之星组以普洱茶作为饮料主体，采用渥堆发酵工艺，制出酸甜适口的养生茶饮。

海带小分队组以海带为主要原料研制的一系列绿色健康休闲食品，通过对海带进行真空油炸处理、用热水浴浸提法提取的海带多糖代替白糖制作饼干、将海带和猪肉结合制作猪肉脯，让人们在日常生活中补充更多的有益物质。

双耳组以黑木耳和银耳为产品主料，并辅以红豆、红枣、山楂、芝麻等改良其口感，形成具有独特风味兼具营养和保健作用的系列饮料。

此次中国食品科技创新竞赛评审团秉着公平、公正的原则与科学严谨的态度，未能评选出符合特等奖要求的参赛作品，儒嘉集团决定将这一万元的奖励金用于之后的食品知识竞赛中，从实践、理论全方位入手，进一步完善学子们的知识体系。人才是经济发展的主导力量，是企业与社会发展最核心的要素。儒嘉集团将持续关注并支持创新人才的培养。

秋天是希冀与收获的季节，食品营养专业的学生们历经数月的科研与学习，在今日开花结果。通过此次中国食品科技创新竞赛，儒嘉集团看到了学子们的创意与创新能力，对公司产品体系的丰富给予了研发方向的补充，决赛获奖作品将纳入集团的新品研发目录，公司会对工业化规模生产的操作性和工艺技术展开进一步的论证。儒嘉集团作为大健康项目之龙头，踔厉奋发、锐意创新，夯实校企合作，共话卓越人才培养。